우리 대학 호텔조리제빵과의 '글로벌 조리제과제빵 인재양성반' 1학년 학생들이 지난 8월 23일부터 27일까지 5일간 '아피츄스 대학교 한국캠퍼스'(APICIUS KOREA)에서 'Global CHEF Export Course'(이하 교육)를 이수하고 수료증을 받았다.

이번 교육은 교육부 주관의 '사회맞춤형 산학협력 선도전문대학(LINC+) 육성사업'의 특화 교육과정으로 이탈리아의 '플로렌스 예술 대학교(FUA : Florence University of Arts)'의 옥타비아노 지아니코(OTTAVIANO GIANNICO) 세프 인스트럭터가 영어로 교육을 진행했다. 이를 통해 우리 대학 학생들은 조리, 제과제빵 직무 역량뿐만 아니라 외국어 역량도 쌓을 수 있었다.

교육과정은 이탈리아 요리의 특징과 식재료의 이해력 향상을 위한 체계적인 이론 교육을 포함한 이탈리아 전통 요리와 케이크, 디저트 등으로 구성됐으며, 코로나19 방역 수칙을 준수하여 전 과정이 실습으로 운영됐다.

교육에 참여한 호텔조리제빵과 1학년 박민나 학생은 "이탈리아 현지 대학의 세프에게 다양한 식재료와 허브, 향신료를 사용한 전통 이탈리아식 조리 방법 등 새로운 지식과 전공기술을 배울 수 있는 소중한 시간이었다. 앞으로도 폭넓은 실무 경험을 쌓아 전공 분야에서 전문가가 되고 싶다"라고 소감을 밝혔다.